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Charliepapeca cupola neutra combustione a gas

settembre 24, 2011 By: Pizzaiolo Category: Bruciatori Forni Pizza / Pane, Forni Pizza professionali

In questa scheda presentiamo il Charlie Papeca, forno a gas con cupola di tipo neutro ( non sono applicate piastrelline esterne di alcun colore ). L’alimentazione a gas non vieta in alcun modo l’utilizzo eventuale del forno inserendo ed utilizzando legna.

Ma quali sono i vantaggi di un forno alimentato esclusivamente a gas?

I vantaggi di avere un forno a gas sono molteplici, i più importanti si possono racchiudere in :

1) Riduzione dei consumi e dei costi di gestione

Avere un forno per pizza a gas vuol dire aumentare la fiamma in maniera rapida solo nel momento che ti serve una maggiore combustione, senza dover continuare ad inserire legna o attendere che la fiamma prenda una certa consistenza.

2) Pulizia del forno

La combustione del bruciatore a gas non sporca come la fiamma e la combustione a legna. Un sistema che ti permetterà di evitare per esempio l’installazione di un abbattitore di fuliggine

3) Superficie di cottura più ampia

Rispetto al forno che prevede il poggia ceppi e le legna che brucia intorno – poccupando un grande spazio – il forno per pizze alimentato a gas permette di avere una maggiore superficie in platea per la cottura delle pizze.

4) Maggiore igiene

Il pizzaiolo, non dovendo entrare in contatto con la legna, offrirà un servizio di sicuro più igienico. Inserire manualmente la legna nel forno è sicuramente più impegnativo e meno igienico, se non si lavano subito ed in maniera approfondita le mani dopo avere effettuato l’operazione di carico della legna.

Il forno viene fornito in 3 misure diverse, diametro interno 120, 140 o 160 cm.

La capienza del forno è di seguito indicata, così come la possibile produzione oraria di pizze:

FORNO CHARLIE PAPECA 120 CM – Capienza 7 Pizze – Produzione fino a 105 pizze/hr

FORNO CHARLIE PAPECA 140 CM – Capienza 10 Pizze – Produzione fino a 150 pizze/hr

FORNO CHARLIE PAPECA  160 CM – Capienza 13 Pizze – Produzione fino a 195 pizze/hr

Qui di seguito vengono inserite le misure tecniche del forno modello CHARLIE PAPECA.

MODELLO A B C D E F G H I
120 46 24 210 120 171 120 20 85 177
140 48 24.5 210 120 191 140 20 95 202
160 50 25 210 120 210 160 20 105 221

Qui di seguito vengono inoltre riportati i pesi delle strutture complete in fase di trasporto.

FORNO CHARLIE PAPECA 120 – 1500 Kg

FORNO CHARLIE PAPECA 140 -1900 Kg

FORNO CHARLIE PAPECA -2300 Kg

Potete contattarci al numero di telefono 0331-611568 o ai numeri di telefono mobile 348.6424393 o 3470583862

(Richiesto)
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