Forni Pizza

Una pala per pizza asolata, per eliminare la farina in eccesso prima di infornare.

Sei di corsa… decine di prenotazioni, gente che attende in sala, qualcuno sbuffa per l’attesa in pizzeria perchè attende le sue pizze da portare a casa. Le pizze stese, farcite, pronte per essere infornate… Agguanti la pala e…… zac… la pasta della pizza si incolla sulla tua pala, accartocciando in una massa informe quella pallina che fino a pochi secondi prima era un opera d’arte…si, proprio quella pala che mai cambieresti, perchè in fin dei conti funziona sempre meglio delle altre… Eheh state pensando che abbiamo esagerato. Si , certo, ma anche no..

Molte volte si sottovalutano gli strumenti con cui operiamo, pensando che non sia mai il momento di intervenire. E poi basta dare qualche botta con il batticarne, penserà qualcuno!

Chi lavora in pizzeria va rsponsabilizzato. A volte non ci si rende conto di quanto costa acquistare gli accessori per pizzeria. Solitamente ci si accorge solo quando non funzionano più come prima. Certo, può capitare un incidente che pregiudica il corretto funzionamento della nostra pala per pizzaiolo, ma molte volte alcuni atteggiamenti sono “correggibili”per evitare che accada, o per lo meno per prolungare la vita dello strumento stesso.

Intanto la pala per infornare serve… per infornare. Non serve per spostare legna,o il ferro poggia ceppi, teglie o altro all’interno del forno pizza. La pala ha una certa flessibilità, per “prelevare” la pizza sul banco di lavoro, ed il suo peso contenuto la rendono particolarmente delicata, quando non la si usa per gli scopi per cui è stata concepita e costruita. Stesso discorso per il palettino per girare le pizze.

E’ per questo che i dipendenti vanno responsabilizzati, perchè la gestione conomica della pizzeria passa da molti piccoli dettagli, anche da un attenta spesa per il materiale e gli accessori. Allungare la vita degli stessi , porterà solo benefici ad entrambi gli attori, dipendenti e titolare.

Abbiamo volutamente esagerato nell’esposizione delle situazioni sopra indicate. Probabilmente se non siete pizzaioli non ci avete mai fatto caso. Provate ad osservare il pizzaiolo quando opera, vi accorgerete di mille piccole cose.

Un attrezzo, ed in questo caso una pala per pizza efficace è importante. Permette di lavorare in comodità, senza l’ansia di stare attenti a come manovrarla. Fonripizzeria.com e Forno Legna Matic si affidano agli strumenti professionali di Gi.Metal , azienda storica e molto conosciuta tra i professionisti della pizza.Una pala per pizza Gi.Metal ti permette di rendere il tuo lavoro veloce, pulito e redditizio

Ecco cosa dice Daniele Pagano, capitano della nazionale italiana pizzaioli. Il video poi prosegue con una spiegazione in lingua inglese del prodotto. A dir la verità basta guardare, per capire le differenze rispetto ad una pala tradizionale

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